Perna de cabrito Assado no Forno

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200º C.

2. Prepare a pasta: 2 cebolas picadas, os alhos e o toucinho picados, a manteiga, o colorau, vinho branco, sal e pimenta. Barre bem a perna de cabrito com a mistura.

3. Num tabuleiro de forno, coloque as restantes cebolas cortadas às rodelas, o louro e a salsa picada. Adicione por cima a perna de cabrito. Deixe marinar durante 1 hora.

4. Acrescente o restante vinho branco, as batatas e tempere com sal e pimenta. Espalhe pequenas nozes de manteiga pela perna de cabrito.

5. Leve ao forno a 180ºC, durante cerca 90 minutos.

6. Verifique o ponto de cozedura e regue com o caldo.

7. Sirva se preferir com arroz branco ou legumes salteados.